每逢佳节胖三斤，这菜特受欢迎，五元一斤也要买，清爽可口就想它

【立春过后万物复苏，简单快手炒青菜要常吃，帮助提高抵抗力少生病。每逢佳节胖三斤，这菜特受欢迎，五元一斤也要买，清爽可口就想它】年过完了，大家又开始收拾行囊准备出发了。大包小包的，被妈妈塞的满满的，最好，你能把家带走，她才放心。各种自制的年糕、腊味，都想让你带上。你们开车的就更是如此，后备箱都塞满了吧！儿行千里母担忧，别说是没成家的，就是成家了的，也难逃此截。哈哈，带着满满的爱和牵挂与期盼，又出发了。

回到自己的小家，有种没有父母管着，总算可以让肠胃轻松一下的感觉。每逢佳节胖三斤，那是一点也不假。也是要清清肠，甩甩脂的了。节后的小青菜特别受欢迎，杭州涨到5元一斤了，清爽可口贵也想吃它。立春过后得多吃它，清肠清口还能提高免疫力。阳气渐长，万物复苏，那些个细菌病毒也开始蠢蠢欲动了，常吃小青菜，提高免疫力少生病。今天就用老家的腊肉来炒它，快手简单，好吃又下饭。

腊肉炒青菜茎

【食材】：腊肉1小块、小青菜数颗、大蒜2瓣、豆油1勺、盐适1小勺、蚝油适量

【步骤】：1、把小青菜一叶一叶摘下，用水反复冲洗干净，再放入一勺盐调了淡盐水，泡15分钟，这样可以更好的去除残留杂质。然后捞出冲洗一下，对半切一下，把茎和叶分开，茎分小段。

2、叶子大的也分切一下，放另一容器里。叶子后放，或者单炒，有时候我会留着炒年糕。很好吃。

3、浸泡青菜的时候可以先把腊肉冲洗一下，切成小片，大蒜去皮后切成末，装入碟中备用。

4、这时坐好锅并倒入适量的豆油，如图把腊肉煎出油了，再将蒜末炝出香味。

5、这时可以放入菜茎，加入少量的盐，一起翻炒，这能让菜茎比较入味，一直炒到菜茎微软。

6、如果要放叶子，叶子后放，因为菜叶容易熟，用铲子翻个个就软了，拌匀就好了。今天叶子留着另有用处，没放。这样单炒茎特别爽口。

7、最后再加入适量的蚝油调味提鲜，拌匀，便可以出锅装盘了，整个过程大火快炒，五分钟不到，这样炒茎叶一样入味，还颜色青亮好看。这盘小炒就完成了，简单快手，盛入盘中，小青菜特有的清甜，夹着腊肉的香味，风味独特，很下饭。

【小贴士】：冬天的青菜，虫子少，可以省去淡盐水浸泡，不放心的话，还是泡一下。食用油的多少视腊肉的肥瘦来定，肥的多时可以熬出油，食用油就少放点，如果瘦就多放点。同时肥瘦也决定了放盐的多少，瘦的多，咸味重，就少放点盐。

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